बीयर और लेजर: यह नई तकनीक बीयर की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है

बियर कमाल है ना? माना जाता है कि लेज़र भी बहुत अच्छे होते हैं। बीयर की गुणवत्ता ध्वनि में सुधार के लिए लेजर का उपयोग कैसे करता है?

खैर, कोपेनहेगन विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान विभाग (खाद्य) के शोधकर्ता लेजर का उपयोग अध्ययन करने के लिए कर रहे हैं फसलों का श्रृंगार। इसमें बीयर उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले उत्पाद शामिल हैं। प्राप्त जानकारी का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि उपयोग किया जा रहा अनाज उस उद्देश्य के लिए पर्याप्त है या नहीं।

यह काम किस प्रकार करता है

शोधकर्ताओं ने अपने शोध में सुपरकॉन्टिनम लेजर का उपयोग किया। यह अनाज जैसी छोटी वस्तुओं को तेजी से माप सकता है, जिससे इसके श्रृंगार के बारे में बहुमूल्य जानकारी मिलती है।

सुपरकॉन्टिनम लेजर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के माध्यम से चमक सकता है, जो ऐसी जानकारी प्रदान करता है जो पहले सुलभ नहीं थी। विश्लेषण की इस पद्धति को निकट-अवरक्त स्पेक्ट्रोस्कोपी के रूप में जाना जाता है।

लेजर का उपयोग अनिवार्य रूप से कवक और संक्रमण के लिए अनाज को स्कैन करने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयुक्तता के अनुसार अनाज को छाँटने में मदद करने के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ अनाज रोटी के लिए बेहतर है, जबकि कुछ बियर के लिए बेहतर है। विश्वविद्यालय में पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता टाइन रिंगस्टेड, अनाज में बीटा-ग्लूकन नामक आहार फाइबर की सामग्री का विश्लेषण करने के लिए लेजर का उपयोग करता है।

ओट्स में बीटा-ग्लूकन की उच्च मात्रा वांछनीय है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है। हालांकि, बीयर के लिए उपयोग किए जाने वाले अनाज के साथ, बीटा-ग्लूकन अवांछनीय है क्योंकि यह काढ़ा में एक बादल पदार्थ पैदा करता है।

विश्लेषण के इस तरीके की खास बात यह है कि यह गैर-विनाशकारी है। इसका मतलब है कि माप के बाद, अनाज को छांटा जा सकता है और बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। उपयोगी जानकारी प्राप्त करने के लिए इसे नष्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

अनाज का विश्लेषण करने के लिए सुपरकॉन्टिनम लेजर का उपयोग करना एक अभूतपूर्व विचार है। हालांकि, उद्योग में व्यापक उपयोग देखने से पहले थोड़ा और काम करने की आवश्यकता है। टाइन नोट करते हैं कि ऐसा होने के लिए, अनाज की बड़ी मात्रा का अपेक्षाकृत तेज़ी से विश्लेषण करने की एक विधि पहले विकसित की जानी चाहिए।

अंतिम विचार

हमने हाल के वर्षों में भोजन के बारे में उपलब्ध कराई गई पोषण संबंधी जानकारी के विकास को देखा है। वहाँ के बारे में इन दिनों बहुत सारी जानकारी है स्वस्थ क्या है या नहीं.

हालांकि, इस तरह के और विकास की जरूरत है जहां फसलों का विश्लेषण गैर-विनाशकारी तरीके से किया जा सके। यह फसलों को बरकरार रखते हुए उपयोगी जानकारी प्राप्त करने की अनुमति देगा। यह भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद करता है।

बीटा-ग्लूकन सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करने के अलावा, सुपरकॉन्टिनम लेजर का उपयोग पके फल के बारे में उपयोगी जानकारी प्रदान करने के लिए भी किया जा सकता है।

यदि आप इस बारे में अधिक जानना चाहते हैं कि यह दिलचस्प तकनीक कैसे काम करती है, तो कृपया नीचे दिए गए वीडियो पर एक नज़र डालें, जिसमें यह बताया गया है कि यह कैसे काम करता है।