जब हम ऊब जाते हैं तो हम क्यों खाते हैं?

इंटरनेट पर ऐसे लेख ढूंढना बहुत आसान है जो ऊबने पर खाने की आपकी बुरी आदत को रोकने में आपकी मदद करने का प्रयास करते हैं। हालांकि, ऐसे लेख ढूंढना कम आसान है जो स्पष्ट रूप से समझाते हैं कि पहली जगह में ऐसा क्यों होता है। ऐसा क्यों लगता है कि जब भी हम ऊब जाते हैं तो हम भोजन की ओर बढ़ते हैं और हम बस भोजन करते हैं?

भोजन का कार्य जैसा कि हम इसे लंबे समय से जानते हैं, स्पष्ट है: यह हमारे शरीर का पोषण करता है। सही खाद्य पदार्थ हमें जीवित रहने, जाग्रत रहने और हमारे पूरे दिन के लिए पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह ऊर्जा है। जब हमारा शरीर अधिक भोजन चाहता है, तो यह हमें बताने के लिए संकेत भेजता है। इन संकेतों को हम भूख कहते हैं। जब हमें भूख लगती है, हम तब तक कुछ और खाते हैं जब तक हमें एक और संकेत नहीं मिलता: सब भरा हुआ।

ऊब जाने पर भोजन करना ऊपर दी गई हर चीज के खिलाफ जाता है जिसे हम भोजन और अपनी प्राकृतिक प्रवृत्ति के बारे में जानते हैं। तो जब हम ऐसा करते हैं तो दिमाग में वास्तव में क्या चल रहा होता है?

बोरियत पर आपका दिमाग

इस पर वैज्ञानिकों ने 2014 में एक अध्ययन किया था। परिणाम प्रकाशित किया गया एक लेख में जिसे "खाना और बोरियत से दर्द देना" कहा जाता है। उन्होंने प्रतिभागियों को गोल किया और उन्हें मजबूर किया पूरे एक घंटे तक लगातार लूप पर वही 85-सेकंड का वीडियो देखें — यह कहना सुरक्षित है कि यह सुंदर है उबाऊ।

जब यह चल रहा था, वैज्ञानिकों ने कुछ प्रतिभागियों को एम एंड एम को खाने के लिए दिया और दूसरों को खुद पर एक छोटा सा बिजली का झटका देने की क्षमता दी। अंत में, बिजली के झटके एम एंड एम खाने के रूप में लगभग लोकप्रिय थे। निष्कर्ष यह था कि लोग करेंगे उनकी बोरियत से अस्थायी रूप से छुटकारा पाने के लिए कुछ भी करें और खाने में बस उसी में पड़ना होता है श्रेणी।

एम एंड एम और भोजन उत्तेजना से क्यों बंधे हैं?

हालाँकि, यह अध्ययन कई क्षेत्रों में मौलिक रूप से त्रुटिपूर्ण लगता है। सबसे पहले, यह कहना शायद उचित होगा कि जो लोग एम एंड एम का आनंद लेते हैं और जो लोग बिजली के झटके का आनंद लेते हैं, वे एक-दूसरे से बहुत अधिक अनुपात में नहीं होते हैं।

दूसरा, चूंकि एम एंड एम प्रयोग बिजली के झटके से अलग था, इसलिए यह जानने का कोई वास्तविक तरीका नहीं है कि कौन सा पसंद किया जाता है। प्रतिभागियों को एक ही समय में दोनों विकल्प दिए जाने चाहिए थे और यह संभव है कि लोगों ने एकरसता को तोड़ने के लिए बिजली के झटके पर एम एंड एम को चुना होगा।

आइए आम तौर पर उचित दावा करें कि किसी भी स्थिति में, लोगों को दोनों विकल्पों को देखते हुए खुद को चौंकाने वाले एम एंड एम खाने का चयन करने की अधिक संभावना है। फिर, यह सिर्फ एक दावा है, लेकिन विवाद करना मुश्किल है जब तक कि आप चॉकलेट खाने पर दर्द पसंद नहीं करते। अब हमारे पास एक नया प्रश्न है: एम एंड एम और भोजन उत्तेजना से क्यों बंधे हैं? फिर, भोजन (कुछ सांस्कृतिक प्रासंगिकता के बाहर) केवल कभी ईंधन रहा है। भोजन मनोरंजन का खिलौना नहीं है।

डोपामाइन कारक

सुसान कार्नेल, पीएच.डी. मनोविज्ञान आज के लिए पूरी तरह से केंद्रित डोपामाइन पर। डोपामाइन मस्तिष्क में एक रसायन है जो दृढ़ता से इनाम और आनंद की भावनाओं से जुड़ा होता है। इसलिए यह कोई संयोग नहीं है कि नशे की लत वाली दवाएं मस्तिष्क में डोपामाइन उत्पादन को नाटकीय रूप से बढ़ा देती हैं, जबकि डोपामाइन की कमी होती है अक्सर अवसाद से जुड़ा होता है.

अनुमान लगाएं कि डोपामाइन के स्तर पर क्या प्रभाव पड़ता है। यदि आपने भोजन का अनुमान लगाया है, तो आप सही हैं।

आप गति में बदलाव के लिए ब्रोकोली के लिए जा सकते हैं, लेकिन पुरस्कृत खाद्य पदार्थ आपकी वरीयता सूची में अधिक होने की संभावना है।

हालाँकि, तकनीकी रूप से, आप केवल आधे सही हैं। कई खाद्य पदार्थ डोपामिन उत्पादन में वृद्धि में योगदान करते हैं, लेकिन यह जंक फूड है जो हमें वह डोपामाइन स्पाइक देता है जो हम ऊबने की इच्छा रखते हैं। इन खाद्य पदार्थों को विशेष रूप से इसे ध्यान में रखकर बनाया गया है: नमकीन, चीनी, वसायुक्त अच्छाई प्रतिफल की भावना पैदा करता है। वास्तव में, यह तर्क भावनात्मक खाने पर भी लागू किया जा सकता है, यानी कुछ लोग उदास होने पर आइसक्रीम का एक पूरा टब क्यों खाते हैं।

इस पर विचार करें: जब आप ऊब जाते हैं, तो क्या आप कुछ उबली हुई ब्रोकली या आलू के चिप्स का एक बैग खाने की अधिक संभावना रखते हैं? आलू के चिप्स खाना महसूस करता बहुत बेहतर, तो यह स्पष्ट विकल्प है। आप गति में बदलाव के लिए ब्रोकोली के लिए जा सकते हैं - हो सकता है कि अब आप आलू के चिप्स खाकर ऊब गए हों - लेकिन आपकी वरीयता सूची में "पुरस्कृत" खाद्य पदार्थ अधिक होने की संभावना है। (पनीर एक अन्य भोजन है जो डोपामाइन को बढ़ाने के लिए जाना जाता है, इसलिए इसकी ओर भी बढ़ना आम है।)

अंततः, वैज्ञानिक अध्ययन जो इंगित करता है कि हम केवल ऊब से बंधी एकरसता को तोड़ने के लिए खाते हैं, वह आंशिक रूप से सटीक है। हम हमेशा बोर होने पर नहीं खाते हैं, हम अक्सर वही करते हैं जो हमें एक नया उत्साह देता है। हालाँकि, जब ऊब खाने की बात आती है और विशेष रूप से हम ऊबने पर जंक फूड क्यों खाते हैं, तो इसके लिए आप डोपामिन हैं। या बेहतर अभी तक, डोपामिन का लाभ लेने के लिए जंक फूड निर्माताओं को दोष दें।