A ciência confirma: o açúcar é o verdadeiro inimigo, não a gordura
Miscelânea / / February 15, 2022
Você já olhou ao redor de um supermercado ultimamente? Você realmente deu uma olhada completa? Tudo nas últimas décadas é baixo teor de gordura. Essa é a tendência de saúde que permaneceu proeminente por quase uma geração inteira agora. Temos manteiga com baixo teor de gordura, leite com baixo teor de gordura, iogurte com baixo teor de gordura, queijo com baixo teor de gordura, manteiga de amendoim com baixo teor de gordura, lanches com baixo teor de gordura, pão com baixo teor de gordura e assim por diante. Tudo é baixo teor de gordura. Isso porque muito dessa gordura maligna nos engorda, certo?
Errado.
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A ciência está na moda e todos nós devemos um pedido de desculpas muito sincero à gordura. Na verdade, a ciência estaria “dentro” décadas atrás se a gananciosa indústria açucareira não começasse a mexer nos dados. Está certo. O verdadeiro inimigo de quem quer uma cintura fina é o açúcar, não a gordura.
Primeiro, um exemplo básico de como A + B deve sempre ser igual a C. Com décadas de produtos com baixo teor de gordura e milhões de pessoas cortando gordura de suas dietas, não deveríamos ter visto alguns resultados? Pois aconteceu o contrário. A epidemia de obesidade, particularmente nos Estados Unidos
tem aumentado constantemente mesmo que nosso consumo de gordura tenha diminuído. Claramente, a gordura dietética não é o principal problema.A ciência está na moda e todos nós devemos um pedido de desculpas muito sincero à gordura.
De acordo com um relatório recente da O jornal New York Times, a indústria açucareira realmente pagou cientistas na década de 1960 para ocultar certas informações sobre o efeito negativo do açúcar na saúde pública – especificamente na saúde do coração. Em vez disso, encorajou os cientistas a promover a ideia de que a gordura saturada é a causa.
Esses documentos que mostravam as discussões e persuasões particulares feitas pela indústria açucareira foram descobertos e Publicados apenas recentemente, após cinco décadas de desinformação. Essas influências de grandes negócios continuaram ao longo dos anos e ainda acontecem nos bastidores hoje.
Os fatos sobre o açúcar
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Eu recomendo um documentário fenomenal chamado Cheio que fala em profundidade sobre os perigos do consumo excessivo de açúcar. Mais importante, cobre o fato de que as empresas de alimentos sabem sobre sua dependência há anos e é por isso que você pode encontrar açúcar ou adoçantes artificiais em quase todos os alimentos pré-embalados: pão, frango, batatas fritas, frios, condimentos, refeições para microondas... tudo. Eles sabem que, correndo o risco de sua própria saúde, você continuará voltando para mais.
Comer muito açúcar mantém esses sistemas de recompensa em seu cérebro funcionando, assim como as drogas.
Açúcares que ocorrem naturalmente em frutas, nozes e vegetais são diferentes porque são registrados de forma diferente no corpo. Mas os açúcares refinados e adicionados provavelmente causaram a crise de saúde acima mencionada que vimos nas últimas décadas.
Açúcares refinados ativam sistemas de recompensa em seu cérebro que fazem você desejar mais deles. Comer demais mantém esses sistemas de recompensa funcionando, assim como as drogas os ativam. No entanto, ao mesmo tempo, mais açúcar do que seu corpo precisa aumenta a produção de insulina, afeta negativamente os hormônios e leva seu corpo a começar a armazenar gordura.
Os fatos sobre a gordura
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A gordura dietética, ao contrário da crença popular, foi descoberta por uma ciência confiável para aumentar sua energia e até mesmo aumentar a capacidade do seu corpo de queimar gordura. Isso porque o corpo usa gordura como energia. Você pode ter ouvido que nem todas as gorduras são criadas iguais, e isso é verdade, mas a gordura saturada em particular recebeu tratamento injusto.
Os cientistas descobriram que a gordura saturada de alimentos naturais como carnes e nozes tem sem efeitos negativos para a saúde, inclusive no coração. Acontece que a maioria das consequências negativas de consumir muito dessa gordura vem do antibióticos, hormônios e outras porcarias que a pecuária industrial bombeia nos animais e entra em nosso corpos.
Você pode ter ouvido que nem todas as gorduras são criadas iguais, e isso é verdade, mas a gordura saturada em particular recebeu tratamento injusto.
Além disso, as gorduras de óleos de cozinha ruins (como gorduras trans) ainda são ruins. Isso ocorre porque certos óleos se tornam instáveis e tóxicos após certas temperaturas e reutilizá-los, como a maioria dos restaurantes e fritadeiras, piora isso. Gordura de óleos de cozinha frescos, naturais e adequados não corre nenhum risco.
O veredito
Parece cada vez mais difícil encontrar ciência imparcial nos dias de hoje, mas quando esse momento chegar, leve-o a sério. Acontece que, para uma dieta ideal, mantenha as gorduras boas e deixe os açúcares refinados e adoçantes fora de cena.
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Última atualização em 03 de fevereiro de 2022
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George Tinari escreve sobre tecnologia há mais de sete anos: guias, instruções, notícias, resenhas e muito mais. Ele geralmente está sentado na frente de seu laptop, comendo, ouvindo música ou cantando alto com essa música. Você também pode segui-lo no Twitter @gtinari se precisar de mais reclamações e sarcasmo em sua linha do tempo.