Bira ve Lazerler: Bu Yeni Teknoloji Bira Kalitesini Artırabilir
Çeşitli / / November 29, 2021
Bira harika değil mi? Kuşkusuz lazerler de oldukça havalı. Bira kalitesini iyileştirmek için lazer kullanmak sesi nasıl etkiler?
Kopenhag Üniversitesi'ndeki Gıda Bilimi Bölümü'nden (GIDA) araştırmacılar, araştırmak için lazerler kullanıyorlar. ekinlerin makyajı. Bu, bira üretiminde kullanılanları içerir. Elde edilen bilgiler, kullanılan tahılın amaçlanan amaç için yeterince iyi olup olmadığını belirlemek için kullanılabilir.
Nasıl çalışır
Araştırmacılar araştırmalarında süper sürekli lazer denilen şeyi kullandılar. Tahıl gibi küçük nesneleri hızla ölçebilir ve yapısı hakkında değerli bilgiler sağlayabilir.
Supercontinuum lazer, daha önce erişilemeyen bilgileri sağlayarak çeşitli farklı gıdalarda parlayabilir. Bu analiz yöntemi, yakın kızılötesi spektroskopi olarak bilinir.
Lazer, esas olarak tahılı mantar ve enfeksiyon açısından taramak için kullanılabilir. Tahılın çeşitli amaçlara uygunluğuna göre tasnif edilmesine yardımcı olmak için de kullanılabilir. Örneğin, bazı tahıllar ekmek için, bazıları ise bira için daha iyidir. Üniversitede doktora sonrası araştırmacı olan Tine Ringsted, tahılda beta-glukan adı verilen bir diyet lifinin içeriğini analiz etmek için lazeri kullanıyor.
Yulafta yüksek beta-glukan içeriği, kolesterol ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olduğu için arzu edilir. Bununla birlikte, bira için kullanılan tahıl ile, demlemede bulanık bir madde ürettiği için beta-glukan istenmez.
Bu analiz yöntemiyle ilgili harika olan şey, yıkıcı değildir. Bu, ölçümden sonra tahılın sıralanabileceği ve ardından kullanılabileceği anlamına gelir. Yararlı bilgiler elde etmek için yok edilmesi gerekmez.
Tahılları analiz etmek için süper sürekli lazerleri kullanmak çığır açan bir fikirdir. Ancak endüstride yaygın kullanımı görülmeden önce biraz daha çalışma yapılması gerekiyor. Tine, bunun gerçekleşmesi için, önce büyük miktarlarda tahılı nispeten hızlı bir şekilde analiz etme yönteminin geliştirilmesi gerektiğini belirtiyor.
Son düşünceler
Son yıllarda gıda ile ilgili sunulan beslenme bilgilerinde gelişmeler gördük. hakkında bugünlerde çok fazla bilgi var sağlıklı olan ya da olmayan.
Bununla birlikte, mahsullerin tahribatsız bir şekilde analiz edilebileceği bunun gibi daha fazla gelişmeye ihtiyaç vardır. Bu, mahsulleri bozulmadan tutarken faydalı bilgilerin elde edilmesini sağlayacaktır. Bu, gıda israfını azaltmaya yardımcı olur.
Beta-glukan içeriği hakkında bilgi sağlamanın yanı sıra, süper süreklilik lazer, meyvelerin ne kadar olgun olduğu hakkında faydalı bilgiler sağlamak için de kullanılabilir.
Bu ilgi çekici teknolojinin nasıl çalıştığı hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen nasıl çalıştığına dair genel bir bakış sunan aşağıdaki videoya bir göz atın.