La scienza conferma: lo zucchero è il vero nemico, non il grasso

Hai guardato in giro per un supermercato ultimamente? Ci hai davvero dato un'occhiata approfondita? Tutto negli ultimi decenni è a basso contenuto di grassi. Questa è la tendenza sanitaria che è rimasta prominente per quasi un'intera generazione ormai. Abbiamo burro magro, latte magro, yogurt magro, formaggio magro, burro di arachidi magro, snack magri, pane magro e così via. Tutto è a basso contenuto di grassi. Questo perché troppo di questo grasso malvagio ci rende tutti grassi, giusto?

Sbagliato.

La scienza è dentro e dobbiamo tutti delle scuse molto sincere al grasso. In effetti, la scienza sarebbe stata "dentro" decenni fa se l'avida industria dello zucchero non avesse iniziato ad armeggiare con i dati. Giusto. Il vero nemico di chi vuole un girovita snello è lo zucchero, non il grasso.

Innanzitutto, un esempio di base di come A + B dovrebbe sempre essere uguale a C. Con decenni di prodotti a basso contenuto di grassi e milioni di persone che eliminano i grassi dalla loro dieta, non avremmo dovuto vedere dei risultati? Ebbene, è successo il contrario. L'epidemia di obesità in particolare negli Stati Uniti

è costantemente aumentato anche se il nostro consumo di grassi è diminuito. Chiaramente, i grassi alimentari non sono il problema principale.

La scienza è dentro e dobbiamo tutti delle scuse molto sincere al grasso.

Secondo un recente rapporto di Il New York Times, l'industria dello zucchero ha effettivamente pagato gli scienziati negli anni '60 per nascondere alcune informazioni sugli effetti negativi dello zucchero sulla salute pubblica, in particolare sulla salute del cuore. Invece, ha incoraggiato gli scienziati a promuovere l'idea che i grassi saturi siano la causa.

Questi documenti che mostravano le discussioni private e le persuasioni fatte dall'industria dello zucchero furono scoperti e pubblicato solo di recente, dopo cinque decenni di disinformazione. Queste influenze del grande business sono continuate nel corso degli anni e si verificano ancora oggi dietro le quinte.

I fatti sullo zucchero

Consiglio vivamente un documentario fenomenale chiamato Stufo che parla in modo approfondito dei pericoli del consumo eccessivo di zucchero. Ancora più importante, copre il fatto che le aziende alimentari sono a conoscenza della sua dipendenza da anni ed è per questo che puoi trovare zucchero o dolcificanti artificiali in quasi tutti i cibi preconfezionati: pane, filetti di pollo, patatine fritte, salumi, condimenti, pasti per microonde... è in Tutto quanto. Sanno che, a rischio della tua salute, continuerai a tornare per saperne di più.

Mangiare troppo zucchero fa funzionare quei sistemi di ricompensa nel cervello, proprio come le droghe.

Gli zuccheri presenti in natura nella frutta, nella frutta secca e nella verdura sono diversi perché si registrano in modo diverso nel corpo. Ma gli zuccheri raffinati e aggiunti hanno probabilmente causato la suddetta crisi sanitaria che abbiamo visto negli ultimi decenni.

Gli zuccheri raffinati attivano sistemi di ricompensa nel tuo cervello che ti fanno desiderare di più di loro. Mangiare troppo fa funzionare quei sistemi di ricompensa, proprio come le droghe li attivano. Tuttavia, allo stesso tempo, più zucchero di quello di cui il tuo corpo ha bisogno fa aumentare la produzione di insulina, influisce negativamente sugli ormoni e spinge il tuo corpo a iniziare a immagazzinare grasso.

I fatti sul grasso

Il grasso alimentare, contrariamente alla credenza popolare, è stato scoperto da una scienza credibile per aumentare la tua energia e persino aumentare la capacità del tuo corpo di bruciare i grassi. Questo perché il corpo usa il grasso per produrre energia. Potresti aver sentito dire che non tutti i grassi sono uguali, ed è vero, ma in particolare i grassi saturi hanno ricevuto un trattamento ingiusto.

Gli scienziati hanno scoperto quel grasso saturo di cibi naturali come carne e noci ha nessun effetto negativo sulla salute, anche sul cuore. Si scopre che la maggior parte delle conseguenze negative del consumo eccessivo di questo grasso derivano dal antibiotici, ormoni e altre cianfrusaglie che l'allevamento industriale pompa negli animali e si fa strada nei nostri corpi.

Potresti aver sentito dire che non tutti i grassi sono uguali, ed è vero, ma in particolare i grassi saturi hanno ricevuto un trattamento ingiusto.

Inoltre, i grassi degli oli da cucina cattivi (come i grassi trans) sono ancora cattivi. Questo perché alcuni oli diventano instabili e tossici oltre determinate temperature e il loro riutilizzo, come fanno la maggior parte dei ristoranti e delle friggitrici, peggiora le cose. Grasso da oli da cucina freschi, naturali e adeguati non correre alcun rischio.

Il verdetto

Sembra sempre più difficile imbattersi in una scienza imparziale in questi giorni, ma quando arriva quel momento, prendilo sul serio. Si scopre che per una dieta ottimale, mantieni i grassi buoni e lascia fuori dal quadro gli zuccheri raffinati e i dolcificanti.

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Ultimo aggiornamento il 03 febbraio 2022

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