Kāpēc mēs ēdam, kad mums ir garlaicīgi?

Internetā ir diezgan viegli atrast rakstus, kas mēģina palīdzēt jums pārtraukt slikto ieradumu ēst, kad jums ir garlaicīgi. Tomēr nav tik vienkārši atrast rakstus, kas skaidri izskaidro, kāpēc tas notiek. Kāpēc šķiet, ka ikreiz, kad mums ir garlaicīgi, mēs tiecamies pēc ēdiena un vienkārši ejam prom?

Pārtikas funkcija, kā mēs to zinām jau ilgu laiku, ir skaidra: tā baro mūsu ķermeni. Pareiza pārtika nodrošina mūs ar pietiekami daudz barības vielu, lai paliktu dzīvi, paliktu nomodā un palīdzētu mums pārdzīvot dienu. Tā ir enerģija. Kad mūsu ķermenis vēlas vairāk pārtikas, tas sūta signālus, lai informētu mūs. Mēs šos signālus saucam par badu. Kad esam izsalkuši, ejam ēst vēl, līdz saņemam citu signālu: viss ir pilns.

Ēšana, kad ir garlaicīgi, ir pretrunā visam iepriekšminētajam, ko mēs zinām par pārtiku un mūsu dabiskajām tieksmēm. Kas tad īsti notiek smadzenēs, kad mēs to darām?

Jūsu smadzenes par garlaicību

Zinātnieki par to veica pētījumu 2014. gadā. Rezultāti tika publicēti kādā rakstā sauc par "Ēšanu un sāpju sagādāšanu aiz garlaicības". Viņi pulcēja dalībniekus un piespieda tos darīt visu stundu skatieties to pašu 85 sekunžu video nepārtrauktā ciklā — droši teikt, ka tas ir skaisti garlaicīgi.

Kamēr tas notika, zinātnieki deva dažiem dalībniekiem M&M ēst un deva iespēju citiem veikt nelielu elektriskās strāvas triecienu. Galu galā elektrošoki bija gandrīz tikpat populāri kā M&M ēšana. Secinājums bija tāds, ka cilvēki to darīs darīt gandrīz jebko, lai uz laiku atbrīvotos no garlaicības, un ēšana vienkārši iekrīt tajā kategorijā.

Kāpēc M&M un pārtika ir saistīta ar aizrautību?

Tomēr šis pētījums vairākās jomās šķiet kļūdains. Pirmkārt, iespējams, ir godīgi teikt, ka cilvēki, kuriem patīk M&M, un cilvēki, kuriem patīk elektriskās strāvas triecieni, ir ļoti nesamērīgi viens pret otru.

Otrkārt, tā kā M&Ms eksperiments bija nošķirts no elektriskās strāvas trieciena eksperimenta, nav reāla veida, kā zināt, kuram ir priekšroka. Dalībniekiem bija jādod abas iespējas vienlaikus, un, visticamāk, cilvēki būtu izvēlējušies M&M, nevis elektrošoku, lai pārtrauktu vienmuļību.

Izteiksim vispārēji pamatotu apgalvojumu, ka jebkurā situācijā cilvēki, visticamāk, izvēlas ēst M&M, nevis šokēt sevi, ņemot vērā abas iespējas. Atkal, tas ir tikai apgalvojums, taču to ir grūti apstrīdēt, ja vien nevēlaties sāpes, nevis šokolādes ēšanu. Tagad mums ir jauns jautājums: kāpēc M&M un pārtika ir saistīta ar aizrautību? Atkal pārtika (ārpus noteiktas kultūras nozīmes) ir bijusi tikai degviela. Ēdiens nav rotaļlieta izklaidei.

Dopamīna faktors

Sjūzena Kārnela, Ph.D. for Psychology Today precīzi fokusējas par dopamīnu. Dopamīns ir ķīmiska viela smadzenēs, kas cieši saistīta ar atlīdzības un baudas sajūtu. Tāpēc nav nejaušība, ka atkarību izraisošās zāles ievērojami palielina dopamīna ražošanu smadzenēs, savukārt dopamīna deficīts ir bieži saistīta ar depresiju.

Uzminiet, kas ietekmē dopamīna līmeni. Ja uzminējāt ēdienu, jums ir taisnība.

Varat vienkārši izvēlēties brokoļus, lai mainītu tempu, taču, iespējams, atalgojoši ēdieni ir augstāki jūsu preferenču sarakstā.

Lai gan tehniski jums ir tikai puse taisnības. Daudzi pārtikas produkti veicina dopamīna ražošanas pieaugumu, bet tas ir neveselīgs ēdiens tas dod mums dopamīna smaili, kuru mēs tik ļoti vēlamies, kad ir garlaicīgi. Šie pārtikas produkti ir īpaši izstrādāti, ņemot vērā: sāļais, cukurs, treknais labums izraisa atlīdzības sajūtu. Faktiski šo loģiku var attiecināt arī uz emocionālo ēšanu, t.i., kāpēc daži cilvēki, kad ir skumji, apēd veselu tonnu saldējuma.

Padomājiet: vai tad, kad jums ir garlaicīgi, jūs, visticamāk, apēdīsiet tvaicētus brokoļus vai kartupeļu čipsu maisiņu? Ēdot kartupeļu čipsus jūtas daudz labāk, tāpēc tā ir acīmredzama izvēle. Varat vienkārši izvēlēties brokoļus, lai mainītu tempu — varbūt jums tagad ir garlaicīgi ēst kartupeļu čipsus, taču, iespējams, “atalgojošie” ēdieni ir augstāki jūsu izvēlēto produktu sarakstā. (Siers ir vēl viens pārtikas produkts, par kuru zināms, ka tas izraisa dopamīna palielināšanos, tāpēc arī tas ir ierasts.)

Galu galā zinātniskais pētījums, kas liecina, ka mēs ēdam tikai tāpēc, lai pārtrauktu vienmuļību, kas saistīta ar garlaicību, ir daļēji precīzs. Mēs ne vienmēr ēdam, kad mums ir garlaicīgi, mēs bieži vien darām visu, kas mums rada jaunu aizrautības sajūtu. Tomēr, runājot par garlaicīgu ēšanu un jo īpaši to, kāpēc mēs mēdzam ēst nevēlamu pārtiku, kad ir garlaicīgi, pie vainas ir dopamīns. Vai vēl labāk, vainojiet nevēlamās pārtikas ražotājus dopamīna priekšrocību izmantošanā.